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酔いどれ滑奏記

両人対酌山花開 一杯一杯復一杯 我酔欲眠君且去 明朝有意抱琴来  

2009年08月 12日 (水)

 「白隠正宗」少汲水純米酒 SeasonⅡ


1800mlで2,310円。醸造用アルコールの入らない「純米酒」としてはお買い得の部類か?

このラベルに書かれている細かい文字は以下の通りです。

現在流通している日本酒の汲み水歩合は平均で130~140%ですが、昔ながらの酒造りで用いられた汲み水歩合は100%だったそうです。昔は酒屋さんが桶で酒を仕入れ、その買った酒を加水して販売しておりましたので、味の濃いお酒がもてはやされたと聞きます。
当時の日本酒は現在流通している酒よりも度数が低かったものと考えられます。
弊社ではいずれ13~14%のアルコール度数で飲み易く心地よい日本酒を造るため、この度実験的に少汲水純米酒を醸造致しました。

白隠正宗 少汲水純米酒(しょうくみみずじゅんまいしゅ)
使用米 誉富士・あいちのかおり
精米歩合 麹米 誉富士60% 掛米 あいちのかおり 65%
原材料名 米・米麹
アルコール度 15度~16度
醸造元 高嶋酒造㈱ 静岡県沼津市市原354-1

昨日の記事にした「初亀」と一緒に買ってきた一本です。

呑んでみた印象は、濃厚な味わいと云うよりは酸味がほんのりと穏やかな香りでございました。冷蔵庫で冷やして呑んでみましたが、すこし温度が上がって常温近くの方が味わいを感じました。

お燗では呑んでいませんが、お燗が美味しそうな気がします。
posted by ひで at 19時21分  [お酒トラックバック(0) | コメント(3)
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アルペンスキーを始めたのは四半世紀以上前ですが、テレマークスキーは7年前から。
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何事も中途半端?

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2012年10月7日(日)14:00開演予定
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指揮: 小野寺 弘滋
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