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酔いどれ滑奏記

両人対酌山花開 一杯一杯復一杯 我酔欲眠君且去 明朝有意抱琴来  

2008年04月 30日 (水)

 「磯自慢」特撰 特別本醸造



DVC01415.jpg
1800mlで2,877円。普段行かないお店で見かけたので久し振りに買った「磯自慢」です。

「特別本醸造「磯自慢」は、酒造好適米特A地区下東条産特等山田錦を高度に精白し、南アルプス間ノ岳を源流とする名水大井川伏流水を用いて、冷蔵仕込室で低温でゆっくりと醗酵させます。長年蓄積した独自の麹造りと優良な酵母(自家培養)を利用、丹精を込めて手造りしたお酒は奥深いまるい味わいを持ち、神秘的な吟醸香を漂わせます。吟醸酒タイプです。できる限り冷やしてお試し下さい。」(裏ラベルより)

使用好適米:特A地区下東条産 麹・掛 山田錦(播州)100%、精米歩合:麹55%・掛60%、日本酒度:+5~+7、酸度:1.1、使用酵母:NEW-5(静岡)、粕歩合:43~45%(平均)、アルコール分:15度以上16度未満。

瓶の裏ラベルに書かれているように「特別本醸造」とは云いながら「吟醸酒」の味わいです。まぁ、価格も「吟醸」レベルですが・・・。

雑味が無く、山田錦らしい深い味わいのする美味しいお酒であります。

N氏が好きなお酒なので半月後まで残るように、残りを取っておく様にします。(笑)
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posted by ひで at 22時00分  [お酒トラックバック(0) | コメント(0)
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お酒は二十歳になってから。
アルペンスキーを始めたのは四半世紀以上前ですが、テレマークスキーは7年前から。
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何事も中途半端?

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指揮: 小野寺 弘滋
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