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酔いどれ滑奏記

両人対酌山花開 一杯一杯復一杯 我酔欲眠君且去 明朝有意抱琴来  

2009年03月 16日 (月)

 「星自慢」特別純米無濾過生原酒


1800mlで2,500円。福島県喜多方市の(合)喜多の華酒造場のお酒。

今夜、仕事の帰りに近所の食品スーパーに入っている酒屋さんで買ってきました。

「無濾過とは・・・お酒は酒と酒粕に分ける為に酒袋で搾るのが、最初の濾過です。更に雑味を取るために2回目の濾過をするのですが、香り・味まで取ってしまう場合があります。そこで、吟味して少量醸造したお酒はそのままの味を香りを味わって頂きたく最終濾過を行っておりません。出来たままの旨みと香りをお楽しみ頂ける自信作です。」(裏ラベルより)

原材料名:米・米麹、アルコール度:18度、原料米:麹米・五百万石(精米歩合50%使用歩合23%)
、掛米・タカネミノリ(精米歩合55%使用歩合77%)、酵母:協会9号、日本酒度:+2、酸度:1.7。

一口含んだときには濃厚な味わいでしたが、後味はすっきりとした呑み易いお酒です。

アルコール度が高めなので、今夜は二合でやめておきました。


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posted by ひで at 22時18分  [お酒トラックバック(0) | コメント(0)
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